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本影片為「樂活臺灣」系列，藉由外國人在臺灣生活經驗，期望有助擴大國際友人瞭解我國社會文化之獨特性。艾伯特・林頓・查理斯博士來自多米尼克，是一位食物生物化學家，從他第一次拜訪臺灣到現在已經16個年頭了，在艾伯特大學時期，臺灣為他提供了一個機會，赴臺灣國立屏東科技大學學習並在畢業後成為該校教職員，校方也同意讓他繼續從事樹薯的研究。他的研究項目為分析和決定樹薯的化合物，像是多酚類和多糖，都是經科學證實擁有抗氧化成分的醣類，可以預防糖尿病和癌症這類疾病，他相信這些食物對熱帶地區居民的飲食習慣有正面的影響，他選擇來臺灣讀書的其中一個原因也是因為臺灣政府大力支持學術研究。艾伯特說他是在臺灣長成一個大人，所以很多人生經驗都受到臺灣影響，臺灣也影響了他看待世界的角度。
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本影片為「樂活臺灣」系列，藉由外國人在臺灣生活經驗，期望有助擴大國際友人瞭解我國社會文化之獨特性。艾伯特・林頓・查理斯博士來自多米尼克，是一位食物生物化學家，從他第一次拜訪臺灣到現在已經16個年頭了，在艾伯特大學時期，臺灣為他提供了一個機會，赴臺灣國立屏東科技大學學習並在畢業後成為該校教職員，校方也同意讓他繼續從事樹薯的研究。他的研究項目為分析和決定樹薯的化合物，像是多酚類和多糖，都是經科學證實擁有抗氧化成分的醣類，可以預防糖尿病和癌症這類疾病，他相信這些食物對熱帶地區居民的飲食習慣有正面的影響，他選擇來臺灣讀書的其中一個原因也是因為臺灣政府大力支持學術研究。艾伯特說他是在臺灣長成一個大人，所以很多人生經驗都受到臺灣影響，臺灣也影響了他看待世界的角度。
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